.Sop Sodara
sup saudara ini aslinya dari Kabupaten Pangkep. Sekitar 60 km dari Kota Makassar.
sup saudara ini aslinya dari Kabupaten Pangkep. Sekitar 60 km dari Kota Makassar.
300 gram daging sengkel, potong kotak
800 ml air
Ketupat secukupnya, potong-potong
50 gram soun, seduh air panas
Perkedel kentang
Paru goreng
1 batang daun bawang
2 sdm bawang goreng
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 cm kunyit
1/4 sdt jinten
1/2 buah pala
2 butir kemiri
1/2 sdt garam
Bumbu Lainnya:
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, iris kasar
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula putih
1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara Membuat:
Rebus daging hingga empuk, angkat. Saring, didihkan kembali air kaldunya. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan serai hingga matang. Masukkan kedalam rebusan daging, tambahkan kayumanis, gula putih dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar